Catégorie  RECETTES DU MONDE

Le kafteji est un plat emblématique de la cuisine tunisienne, souvent dégusté dans les gargotes populaires. Ce mélange généreux de légumes frits, d’œufs, de foie d’agneau et d'épices en fait un plat complet, savoureux et réconfortant.

Depuis longtemps, j’avais envie de préparer un couscous au poisson, une spécialité emblématique de Sfax, en Tunisie. Je ne m’attendais absolument pas à une telle découverte culinaire ! Contrairement à ce que je pensais, ce plat ne se limite pas…

La Mloukhia, plat traditionnel au goût intense, se prépare en mélangeant la poudre de Mloukhia à l'huile d'olive, puis mijote doucement avec des épices et de la viande. Longue à cuire, elle dévoile une saveur unique et réconfortante, rappelant les recettes ancestrales et les rituels de nos grands-mères.