RECETTE NWASSER TUNISIENNE au Poulet pour 4 Pers.
- 5oo g de pâte de nouasser
- 4 morceaux de Poulet
- 100 g de pois chiches trempées la veille
- 1 gros oignon
- 2 pommes de terre
- 4 petites carottes
- 1 1/2 Cuillère à Soupe de tomate concentrée
- 1/2 Cuillère à Soupe d’harissa
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 1 petit vert de thé d’huile de tournesol
- 1 Cuillère à Café de coriandre
- 1 Cuillère à Café de curcuma
- 1/2 Cuillère à Café de piment rouge en poudre
- Quelques piments frits
- Œufs durs (facultatif)
- Un peu de persil émincé.
Préparation de notre Nouasser à l’agneau :
Faites revenir l’oignon, les pois chiches dans l’huile d’olive pendant 2 petites minutes dans le bas du couscoussier.
Ajoutez la tomate concentrée, la viande.
Ensuite, l’harissa, la coriandre, le curcuma et le piment rouge.
Laissez mijoter pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez.
Recouvrir d’eau bouillante et laissez cuire pendant 1 heure environ jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Videz les nouasser dans un bol large et mélangez les à la main avec de l’huile de tournesol. Réservez.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez les en 2 et mettez dans la sauce.
Ajoutez de l’eau bouillante si nécessaire.
Mettez les pâtes de nouasser dans le haut du couscoussier, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
Une fois cuites, mettez les pâtes de nouasser dans un récipient allant au four, arrosez de sauce (uniquement le jus).
Laissez cuire au four pendant 10 à 20 minutes jusqu’à ce que les pâtes absorbent toute la sauce et remuez de temps en temps pour que les nouasser ne collent pas.
Retirez du feu.
Décorez avec les morceaux de viande, de pommes de terre, de carottes et d’œufs durs.
Les pois chiches au milieu et terminez avec quelques piments frits. Parsemez un peu de persil émincé.
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BON APPETIT
