Description

HARISSA TUNISIENNE 180 G

Harissa faites dans la pure tradition Tunisienne, avec des piments rouges séchés sous le soleil de la Tunisie.

Made in Tunisie

Un Produit ,une histoire.

Quelques mots sur notre producteur HARMONIE.

L’harmonie du goût est notre devise, une atmosphère de musicalité, chaque produit est le fruit d’une recherche à la fois, sensuelle et technique, un goût d’écho …

Une mélodie secrète, pareille à un mélange tantôt exotique tantôt arabesque.

C’est l’harmonie de la passion, de la créativité et de l’amour d’un patrimoine noble et immortel .

L’authenticité, le bon goût, la nature et l’originalité , c’est Harmonie.

Nous Sommes tout cela, nous sommes Harmonie.

La harissa au patrimoine culturel de l’humanité de

l’UNESCO ?

Selon toutes vraisemblances, la harissa serait d’origine tunisienne ou andalouse, et aurait été inventée au 16e siècle.

Depuis, cette sauce épicée à base de piments séchés, de cumin, d’ail, de coriandre, de carvi et d’huile d’olive a conquis tout le nord de l’Afrique.

Elle est particulièrement appréciée au Maroc, en Algérie et en Égypte, où elle constitue le condiment idéal pour assaisonner des plats traditionnels, des bricks ou des sandwichs.

Désormais, la sauce phare du Maghreb se vend principalement sous forme de tube ou de conserve, mais séduit aussi les chefs étoilés comme Alain Ducasse.

Sans oublier le chef du restaurant À Mi-Chemin (Paris 14e) Nordine Labiadh qui propose des mets de haut vol à base de sauce pimentée, notamment un tartare de veau de lait à la harissa.

Malheureusement, toutes les harissas ne sont pas à la hauteur de l’authentique harissa maison, ni même des préparations gastronomiques de grands chefs.

En effet, des sauces industrielles de moins bonne qualité ont été mises sur le marché afin de répondre à la demande croissante des consommateurs.

Pour remédier au problème, les fervents défenseurs de la harissa montent au créneau !

Ethnik-shop vous propose une Harissa Tunisienne artisanale.

L’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO, une protection pour la harissa ?

En 2014, le “Food Quality Label Tunisia” a été créé par le Groupement des industries des conserves alimentaires (GICA) afin de protéger la harissa, le fameux condiment tunisien populaire dans le monde entier.

Quelques années plus tard, en 2018, Ghazi Ghrairi, ambassadeur et délégué permanent de la Tunisie à l’UNESCO, a soumis la candidature de la harissa en vue d’une inscription au patrimoine culturel de l’humanité de l’UNESCO.

Pour rappel, l’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture œuvre pour la protection du patrimoine culturel.

Or, ce dernier est intimement lié aux pratiques alimentaires et culinaires.

Si la demande de l’ambassadeur tunisien est retenue, l’UNESCO parachèvera le travail entamé par le GICA pour certifier que les préparations vendues sous le nom de “harissa” sont élaborées selon une recette authentique et avec des ingrédients qualitatifs.

• La harissa bientôt au patrimoine culturel de l’humanité de l’UNESCO ?
• Un nouveau pas vers une protection plus efficace de cette sauce aux saveurs d’Orient !
• Et aussi une belle mise en lumière pour ce mets rouge vif aux effluves fantastiques .