soupe HLALEM Tunisienne

 

La soupe Hlalem est une spécialité tunisienne, souvent consommée pendant le mois de Ramadan. Elle est connue pour être nourrissante et pleine de saveurs. Voici une description générale de la soupe Hlalem :

Ingrédients courants :

1. Blé concassé : La base de la soupe est souvent constituée de blé concassé, ce qui donne à la soupe une texture épaisse et consistante.
2. Viande : On utilise généralement de la viande d’agneau ou de poulet pour donner de la saveur et de la richesse à la soupe.
3. Légumes : Des légumes tels que les carottes, les pommes de terre, les tomates et les courgettes sont souvent inclus pour ajouter des nutriments et des couleurs.
4. Épices : La soupe est généralement assaisonnée avec des épices telles que le cumin, le coriandre, le poivre noir et parfois du piment pour donner de la chaleur.
5. Huile d’olive : L’huile d’olive est souvent utilisée pour ajouter de la saveur à la soupe.

La soupe Hlalem est préparée en cuisant lentement les ingrédients dans un bouillon parfumé jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Elle est généralement servie chaude et peut être accompagnée de pain.

RECETTE HLALEM TUNISIENNE

Les ingrédients :

• 200 gr Hlalem
• 200 gr de viande de bœuf coupée en morceaux
• sel et poivre
• Tabel
• 1 oignon
• 1 poignée de pois chiches
• 1 poignée de fèves
• Branches de persil et de céleri
• 1 c à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de harissa arbi (Ethnik-shop)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1 – Émincer l’oignon et verser l’huile d’olive dans une marmite

2 – Mettre la viande en morceaux ainsi qu’une cuillère de tomate en purée, du sel, poivre, tabel, harissa (ou piment rouge), les fèves, le persil et les pois chiches.

3 – Verser une bonne quantité d’eau et porter à ébullition durant 40 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient cuits.

4 – Ajouter par la suite les “Hlalem” dans la soupe et faire bouillir 20 min (remuer de temps en temps)

5- Servir bien chaud et Bonne appétit.